四台同堂，台台精彩!

 目前，酱香型白酒已经进入了最火热的时代。

贵州酱酒企业纷纷提价扩产，业外资本争相“染酱”、市场“一酱难求”。酱酒的火热沸腾烧遍了整个行业，一些深耕酱酒多年的企业，成为了市场新力量。

酱酒热成为行业趋势，其核心产能引发普遍关注。行业权威人士分析，结合贵州省红缨子糯高粱的产量(近40万吨)，优质大曲酱酒的产能在15-20万吨左右。

郎酒集团董事长汪俊林也多次分析，“目前赤水河两岸的优质酱酒产能基本上已经开发完毕。加上茅台、郎酒、习酒、国台等大厂，优质大曲酱酒全年产能满打满算在20万吨上下，基本不会有太大的增量了。”

酱酒市场“供不应求”，20万吨优质大曲酱酒根本无法满足市场需求。但考虑酿酒复杂工艺、环境承载能力、长时间储酒要求等，酱香型白酒想短期释放产量不现实，因此谁握有最稀缺的“酱酒产量”，谁就能在这一轮酱酒热中稳操胜券。

以规模论英雄而言，在酱酒最明星的核心产区茅台镇，已经出现了“四台同堂、堂堂精彩”酱酒好故事。

什么是“四台同堂”

谈白酒离不开茅台，谈酱酒也离不开茅台。作为中国最高端的白酒，茅台酒是酱香型白酒御品中的“王冠”。它的口感、风味、市场追捧度，生动演绎了“离开了茅台镇就酿不出好酱酒”。

2020年，茅台酒的基酒产量约4.99万吨，系列酒产量约2.36万吨。这样的产量让它在酱酒行业遥遥领先，排名第一。随着“十三五”茅台酒技改扩建项目全面完工，2021年茅台产能近5.6万吨将得到全面释放。茅台酱香系列酒扩建工程计划在2022年全面建成，届时茅台酱香系列酒也将有5.6万吨产能。

这样看来，未来的茅台酒厂将以11.2万吨的酱酒产能，在行业保持第一名。

 国台酒是天士力集团1999年开始投资，累计斥资40多亿 、历经20余年打造的大型酱香白酒企业，是2012年度茅台镇政府授牌的“茅台镇第二大酿酒企业”。目前国台酒拥有国台酒业、国台酒庄、国台怀酒三个酿酒基地，年产正宗大曲酱香型白酒近万吨。2020年，国台推进IPO上市计划，首次公开募股拟扩产6500吨酱香型白酒技改扩建工程项目，上市成功后建成产能将达到1.5万吨。

贵州恩台酒的酿酒企业贵州祥康酒业(集团)有限公司坐落于赤水河畔茅台镇岩滩村，距茅台国际大酒店4.5公里，属于中国酱酒(7.5平方公里)核心产区，是一家集酱香白酒生产、仓储、包装、销售为一体的大型民营企业，公司规划占地2000余亩，目前已累计投入生产、建设资金50多亿元，建成制酒生产厂房28栋，窖池1366口，年产酱酒能力达12000吨，已生产并储存的大曲酱香达40000余吨，目前凭借实力成为茅台镇酱酒核心产区的“第二大酿酒企业”。

钓鱼台维持在3000吨。钓鱼台酒业目前没有加扩产能的计划，其原因有企业混合制的特殊性，也有考虑到企业体量规模方面的现实性。3000吨符合钓鱼台的现实需要，即便扩产产能也会控制在3200吨以内。

以产能列排名，茅台、恩台、国台、钓鱼台，这就是茅台镇的“四台同堂”。

恩台凭什么？

相比茅台、国台、钓鱼台，恩台的酿酒企业祥康酒业位列茅台镇第一梯队，但又是最低调神秘的。

四台同堂，恩台又是凭什么脱颖而出?

 首先是规模和品质。在酱酒火热和产能稀缺的双重背景下，酱酒企业产能竞赛已经拉开。这也是为什么目前茅台、国台、珍酒、习酒、贵州醇、安酒、小糊涂仙酒、劲牌茅台镇酒业、金沙等酱酒企业掀开了新一轮的技改浪潮，背后都是为了扩产能。

随着消费升级和品质消费，优质酱酒的供需关系仍会更加紧张。祥康酒业1.2万吨的产能，在目前的酱酒行业处于第一阵营。酱酒是一个需要时间积累的行业，在谋发展的过程中，不是每一个企业、地方都适宜做酱酒，也不是谁都有条件、有技术、有能力生产优质酱香酒，这就决定了祥康酒业强大的基础优势。

贵州恩台酒采用当地红缨子糯性高粱为主要原料，采用大曲酱香坤沙工艺，历经两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒精酿而成。采用“掐头去尾”方法，其酒之精华为基酒，再经过八年以上窖藏，以几十种窖藏十几年、二十余年的各轮次老酒精心勾调而成，具有“酒体微黄透明，酱香突出，幽雅细腻，酒体醇厚，后味悠长，空杯留香持久”等典型特征，以品质扛起了“恩台”二字的厚重内涵。

 其次是文化和故事。贵州恩台酒创始人、董事长罗华恩30年前从浙江台州迁居江苏淮安来创业，以开国总理周恩来为偶像。有一天突然发现，两人竟然都是“原籍浙江、生活在江苏”的“江浙人”，名字中都有一个“恩”字。

为了致敬“千杯不醉”的周总理，2009年跨界进军白酒行业的罗华恩，以感“恩”之心创立一款“恩台”牌酱香型白酒，以此实现“感恩来”的夙愿。

恩台的“台”，纪念的是周恩来与茅台镇的故事。1935年，红军“四渡赤水”进入茅台镇，纷纷用茅台镇酒擦脸、洗头、洗脚。由于茅台酒能舒筋活血，消炎祛肿，战士们顿时感到浑身痛快，一时解除了长途跋涉的疲乏。作为一个爱酒、懂酒之人，周恩来还语重心长地跟战士们讲解茅台酒在1915年巴拿马万国博览会扬威的事情。红军战士无不深受教育。

新中国成立后，周总理为感谢茅台酒当年给红军的疗伤洗尘之功，建议并确定茅台酒作为国宴用酒。在他的支持下，茅台酒走上国宴大事。1972年，美国总统尼克松来华，周总理用贮藏了30多年的茅台酒招待。这纯净透明、醇香浓郁的茅台酒将尼克松迷住了。电视台工作人员拍下了周总理与尼克松满脸喜悦用茅台酒干杯的镜头，并向全世界播送，更使茅台酒伴随着这个历史性的“干杯”而名震世界。

在中华民族实现伟大复兴的新时代，贵州恩台酒牢记伟人事迹，以感“恩”之心命名，以酿造品质酱香为实，是酒类经销商成就事业的财富之选，也是成就“四台同堂”其贵州恩台酒的最大底气。（酒新社）

编辑 彭稞