盼望着、盼望着，被网络上炒得很火爆的“淮安首家网红店——暖巷肥肠鸡火锅店”，于2020年6月13日（农历庚子年闰4月二十二）上午9点18分，在淮安市郦城国际二期1-122商铺”暖巷火锅店”门前，举行了盛大开业仪式。百余名各界人士带着鲜花或花篮而来，共同见证了一个从小离家到海外求学十余载，归国回来创业的第一个创业项目——暖巷肥肠鸡火锅的故事。

　　开业仪式在网红主持人沈过过娓娓道来一个关于爱和分享的故事中启幕：七年前，在澳洲留学期间，大星的闺蜜很喜欢吃家乡的川菜，但是澳洲当地川菜的口味都不太正宗。为了让闺蜜吃到正宗的川菜，大星潜心研究厨艺。肥肠鸡就是闺蜜最喜欢吃的菜。他们每周都会约到家里一起聚餐，因为爱和温暖她们聚在一起。

　　大星回国之后和闺蜜分别生活在两座城市，为了纪念这段友情，大星在淮安开了这家餐厅，选了四川最特色的火锅作为菜品。希望有一天，能够将这家淮安人创的四川菜开到四川，开到国外，让更多异乡人吃到家乡的味道。

　　希望暖巷能够传递爱给每一个来到这里的人，因温暖而“巷”聚，因“巷”聚而“巷”遇……

　　接着暖巷肥肠鸡火锅店创始人、总经理、海归硕士李彩虹介绍该店特色及开业优惠大酬宾活动，即开业三天全场菜品3.8折以及充值送优惠等促销活动。

　　记者在现场分明感受到暖巷肥肠鸡火锅店，三层经营面积近300平方的那份温馨、温暖与爱，装修清新雅且致，这里一定会演绎出许多浪漫的故事，就像那句广告语——“风雨里，我在暖巷等你！”

　　据暖巷肥肠鸡火锅店聘请的四川大厨所介绍的“肥肠鸡火锅是四川最具特色家常菜之一，鸡肉质地细嫩滑润，辣而不燥，让人吃过就忘不掉”，该店选用的牛羊肉均来自著名的内蒙古呼伦贝尔大草原。在中午的招待宴会上，暖巷肥肠鸡火锅的策划顾问，江苏知名诗人、作家、书画家海尔，即兴创作了诗歌《那一年，这一年！》诗歌这样写道：那一年，我们无忧无虑/那一年，我们在丹阳实习/风雨中相随，上班下班/业余时会弹着吉他/对着朋友和/我们暗恋的姑娘/那一年啊/时代是我们的/光华岁月//这一年，我们踌躇满志/这一年，我们在淮安相聚/一起奋斗和欢笑/涮着火锅，暖巷火锅/和亲朋好友/笑谈人生/这一年啊/时代是你们的/彩虹天下！诗里包含“李光华与李彩虹”这一对父女的名字，并祝福暖巷火锅，彩虹天下！

　　据悉，暖巷肥肠鸡火锅店开业期间生意红火，每天门口都排着长队、每个桌子翻两三次台都属正常。（张海军）

　　编辑：浅山