散文｜生活在淮安不需要理由

 ■刘广波

淮安位于“日出斗金”的洪泽湖东畔，境跨古淮河两岸，相传大禹曾在这里治水，“使淮水永安”，故取名“淮安”，即淮水安澜之意。古老的京杭大运河和年轻的高铁、高架穿境交汇于此，使得璀璨的历史文化与恢弘的现代文明在这里共生共辉。

在外工作三十载，走过千山万水，后落脚于淮安。行走在大街小巷，沐浴着古城的风光，我为自己选择定居于此倍感自豪与骄傲，总有感受不完的魅力，产生了不想移步它地的感觉，那种惬意没有生活在这里的人们是无法想象的。

提及淮安，不由让人想起“不忘初心”的家国情怀。

淮安是一代伟人周恩来总理的家乡，是海内外中华儿女缅怀总理崇高精神、追思总理高尚品德、瞻仰总理伟大风范的向往之地。他不忘初心、坚守信仰、对党忠诚、维护大局、热爱人民、勤政为民、自我革命、永远奋斗、勇于担当、鞠躬尽瘁、严于律己、清正廉洁的评价足以说明一切！他以其如沐春风的人格魅力和坚定的共产党员风骨永远为后人所敬仰，为世界人民所赞颂，是矗立在中华大地乃至世界的一座精神丰碑。

淮安是一片红色热土，中共中央华中分局、苏皖边区政府、新四军军部曾在此设立，无数革命先辈为了民族解放在这里挥师战斗，留下惊天动地的壮丽诗篇。英雄儿女各千秋，有勇气承担命运这才是英雄好汉！在遍及城乡的纪念馆、故居，聆听一串串生动精彩的故事是那么的激荡人心！一个个令人回想的细节，一件件弥足珍贵的实物让每个瞻仰者的毛孔都能散发出无限激情，灵魂无时无刻不受到洗礼升华。追忆伟人风范，传承红色基因，彰显时代精神，淮安就是一个让人深刻体会家国情怀的好地方。

提及淮安，不由让人想起“奔腾千年”的运河记忆。

淮安因运河而生、因运河而兴，是与大运河同生共长的“运河城”。这里有世界上最早的船闸、世界上最大的河坝、中国大运河最古老的航道、中国大运河仅存的保存完好的古闸、中国大运河最具科技含量的枢纽工程、亚洲最大的水上立交。近年来，淮安认真落实中央关于大运河文化带建设的重要指示批示精神，统筹做好保护传承利用三篇文章，全力打造漕运文化展示区、河工文化集成区、生态文旅体验区、运河保护示范区。

华灯初上，里运河文化长廊灯火阑珊，夜色迷人，别有韵味，美丽的清江浦在时空的折叠中尽现从古老到现代的风范。画舫穿行微波荡漾，各色灯影在波峰中形成了流动不定的风景，沿岸古迹严肃厚重，诉说着运河之都的往日繁华。中洲岛游人如织，美食街霓虹闪烁，清江浦楼飞檐翘首，动静之间更展露出“襟吴带楚客多游，壮丽东南第一州”的美丽风景。

提及淮安，不由让人想起“南北兼容”的淮扬美食。

孔子曰：食不厌精，脍不厌细。淮安人可谓颇得真味。

相传淮安曾是富庶之地，多大户人家都有私房厨子，闲暇之余主人之间相互攀比吹嘘自家厨艺、口福。为了一显高低，经常组织厨艺比拼，逐渐形成了庞大的特色菜系，以各地命名的菜名便是佐证，我想这大概是中国厨艺大赛的原始雏形吧！

水乡泽国、四季分明，好水、好土、好气候孕育了淮安丰饶的物产，见证了“淮味千年”。地处南船北马、舍舟登陆之地，丰富的食材碰上淮安南来北往的交通位置，铸就了淮安融南汇北、开放包容的独特魅力，也融合衍生出“味兼南北、五味调和”的淮扬美食。“软兜长鱼”“钦工肉圆”“文楼汤包”“平桥豆腐”“盱眙龙虾”“洪泽湖大闸蟹”“涟水鸡糕”和“今世缘”美酒，南北兼容的气质、挑动您味蕾的淮扬美食。这些以江湖河鲜为主料，以顶尖烹艺为支撑，以本味本色为上乘，以妙契众口为追求，雅俗共赏而不失其大雅。且不说那些上了国宴的高级菜品，便是百姓家中烹调的菜肴也是形味俱佳。

淮安每年以国际食品博览会为载体，荟集高端食品，萃选精品食材，淮扬大师的精彩绝伦的表演便成了万众瞩目的重头戏。走进淮扬菜博物馆，师傅们精湛的技术令人折服，叹为观止。一个不起眼的平桥豆腐就工序不凡，可谓精工细作，你瞧，首选盐卤点浆的嫩豆腐，这是必备的基础原料，煮透后略压去水分，切成薄薄的细片，肉汤或鸡汤加葱姜煮沸后，放入豆腐、虾米、肉末，再佐以豆粉、麻油、胡椒调味，可谓鲜香味美，唇齿生津。

提及淮安，不由让人想起“水懂我心”的生态之城。

水，这个自然生物是淮安最为鲜明的特质，它赋予了这个城市的灵性与诗意。在坚持以“清新、自然、疏朗”为特质的目标中，打造了“水懂我心，自然淮安”城市品牌，让城市漂浮在水上，形成城水共依的生态格局。无论身置何处，水韵美景处处可现，连空气中都氤氲着水的甜味，可见在全面优化城乡总体布局和市域城镇空间体系下用“绣花”功夫，做足了城市“填白、着白、留白”文章。

旭日东升，我以朋友兼向导的身份陪北方的友人沿着淮海南路向南进发，穿过薄如蝉翼的雾霭说明走进白马湖国家湿地公园，清新的空气扑面而来，鲜艳的花朵竞相绽放。极目远处，层林叠翠，鹭鸟翩飞；道旁近处，清流蜿蜒，水草静寂。信步于湖边人行步道上，绿树成荫，鸟语花香，好不惬意。午后时分，移步到洪泽古堰，景区内却是和风宜人，绿意盎然：水釜城内亭台楼阁相间，小桥流水互映，绘就一幅现代版的“清明上河图”；渔人湾依湖而建，景色怡然，既可赏洪泽湖之美景、亦可品湖鲜美食；逶迤曲折、气势雄伟的洪泽湖大堤上，树木葱茏、空气清新，实乃天然氧吧。洪泽湖、白马湖、古淮河、大运河，温柔水乡孕育着淮地人家，这其中既有得天独厚的自然馈赠，更是千百年来淮安人民勤劳耕耘的成果。

美景还在向南延伸，被称之为苏北、皖东地区“小九华”的铁山寺更是让人心驰神往。铁山寺始建于东汉末年，为汉人出家第一人严佛调之开山道场。他的夙愿是希望开山道场像香火一直延续下去，能够铁打江山般牢固，因此取名为“铁山寺”。目前，铁山寺国家森林公园是江苏保存最好、面积最大的野生动植物王国，汇水面积达58平方公里，环湖全长22公里，群山环抱9平方公里天泉湖，70.58平方公里的大别山余脉由北向南渗透，是得天独厚的自由行黄金旅游线，中国科学院紫金山天文台观测站也因此落户于此。难怪不少外地人游览后心生感慨：“淮安是一个来了就不想走的城市。”

提及淮安，不由让人想起“追梦朝圣”的西游文化。

淮安是一代文学大师吴承恩的出生地和经典文学作品《西游记》的创作地，是一个孕育神话的地方。新中国成立以来，淮安与全国各地一样，面对前进道路上的种种困难，依靠人民群众“七十二变”的智慧力量，创造了“站起来、富起来、强起来”的神话般现实。

位于淮安运河边的吴承恩故居长年累月游客总是络绎不绝，许多文学爱好者不远千里慕名而来。人们不仅喜欢他的作品，更崇拜文学巨匠的才华以及他读书过目不忘、极具天赋的想象力。相传明朝嘉靖年间，淮安山阳县被嫡小吏吴悦携子前往花果山云台寺，与故交普因和尚交谈企盼儿子吴承恩能够读书做官、荣宗耀祖。然而，吴承恩不屑于此，此刻他却喜欢上了花果山水帘洞里那些活蹦乱跳的猴子，置身其中，他渴望自己也能像猴子们一样自由自在、天马行空、无所不能。丰富奇绝的神话、幻想、侠游与大胆有趣的艺术表现样式，极大地扩展了天上人间的非凡想像，从而诞生了几代人都喜闻乐见的鸿篇巨制《西游记》。目前，淮安正在扩大西游文化产业的品牌效应，借助《西游记》蕴藏的丰富娱乐元素，以“唐僧师徒取经”为线索，以“历经九九八十一难”为题材，结合现代游乐设施，着力打造集娱乐性、体验性、科技性于一体的国际一流西游记文化体验主题公园。

一方水土养一方人！这五张淮安名片早已印刻在淮安人的血液之中，正如大运河的水流一般，滔滔向前，永续不断。

享风味美食，赏怡人美景，慕伟人情怀，沐文学熏陶，生活在淮安可谓人生之幸事，足矣！

编辑：杨舟