淮安美食界名人蔡成宝注重弘扬淮扬菜文化

7月25日下午，淮安市著名左笔、反书、毛体、“冰人”书法家刘文斌欣然接受淮安市新年华大酒店总经理蔡成宝的邀请，来到该店挥毫泼墨，赠送风格独特的墨宝。

据了解，位于淮安市北京北路534号的新年华大酒店（原陶陶大酒店）总经理蔡成宝开店十余年来，一直重视酒店的文化建设，尤其在软兜长鱼、开洋蒲菜、炖蟹粉狮子头、平桥豆腐羹等淮扬菜文化的传承上，始终处于全市领先水平。近年来，他还注重淮扬菜烹饪技术的改良创新，使新添的百味牡丹虾球、长鱼炒腰花、五味生蚝、客家豆腐、招牌甲鱼炒饭、粽香五花肉夹仔排、金牌小炒皇、温炝双头蛏等菜肴妙不可言、回味无穷。

近日，蔡成宝总经理又在精心装饰新年华三层大酒店八个包间、一个卡拉OK厅的基础上，正在对喜宴大厅进行新文创设计，不但实行一站式、一条龙、全方位的喜宴服务，方便喜家，而且还要将可容纳50桌的喜宴大厅装点成喜庆文化展示的殿堂。这次他邀请书法家刘文斌现场创作作品，就是为了打造全新的喜宴大厅作墙饰准备。在接受媒体采访时，蔡成宝总经理说：我作为淮安的餐饮业一员，有义务将“东南第一佳味，天下之至美”的淮扬菜美誉发扬光大，更有责任厚植淮扬菜的文化内涵。（杨舟）

编辑：淮河歌啸